Mô tả sản phẩm

Được chiết xuất từ tinh bột lúa mì cao cấp và được xử lý thông qua quá trình hồ hóa vật lý,Tinh bột tiền gelatin hóa lúa mìkhác với tinh bột lúa mì thô: nó hòa tan hoàn toàn và tạo thành chất keo ổn định khi khuấy trong nước ở nhiệt độ-phòng mà không cần đun nóng. Bột mịn không chứa tạp chất-gần như không tạo ra bụi và hiếm khi vón cục hoặc tạo bọt trong quá trình trộn. Nó cung cấp khả năng bám dính và tạo màng-tuyệt vời, đồng thời chất keo-giữ nước của nó chống lại sự phân tách nước sau khi để yên. Các sản phẩm hoàn thiện được đúc khuôn có tính linh hoạt cao, với bề mặt khô mịn không bị phấn hóa, làm trắng hoặc nứt. Tinh khiết và dịu nhẹ, không có mùi khó chịu, nó chống lại sự xâm nhập của sâu bệnh khi được bảo quản trong môi trường khô ráo và hỗ trợ tất cả các quy trình xử lý ở nhiệt độ phòng-như một chất làm đặc và chất kết dính tự nhiên thiết thực.

Nguyên tắc làm việc

01.

Phá hủy cấu trúc tinh thể

Gia nhiệt và hydrat hóa vừa phải sẽ phá vỡ cấu trúc tinh thể bên trong của tinh bột lúa mì tự nhiên và cắt đứt các liên kết hydro liên phân tử.

02.

Hydrat hóa nhanh

Quá trình khử nước và làm khô tạo thành mạng lưới phân tử lỏng lẻo cho phép nước thấm nhanh, trương nở và phân tán khi tiếp xúc với nước lạnh.

03.

Hình thành dán ổn định

Các phân tử tinh bột biến tính được trải ra hoàn toàn tạo ra hỗn hợp sệt có độ nhớt đồng đều không bị vón cục cục bộ.

04.

Tạo màng & làm cứng

Các phân tử tinh bột hồ hóa đan xen tạo thành các màng mỏng bền chắc mang lại hiệu quả liên kết và giữ hình dạng.

Ưu điểm sản phẩm

Lạnh tức thì-Độ hòa tan trong nước

Không cần đun nóng hoặc đun sôi; nước lạnh ngay lập tức tạo thành hỗn hợp đồng nhất, ổn định để hợp lý hóa đáng kể quy trình sản xuất.

Thuộc tính nhẹ

Đặc tính gel dịu nhẹ của nó sẽ không làm thay đổi hương vị và kết cấu ban đầu của nguyên liệu thô, khiến nó tương thích với hầu hết các hệ thống sữa công thức.

Khả năng tương thích rộng

Nó hòa trộn đồng đều với hầu hết các nguyên liệu thô thông thường mà không cần phân tầng hoặc kết tủa làm ảnh hưởng đến chất lượng-sản phẩm cuối cùng.

Độ ổn định lưu trữ

Nó chống lão hóa và thoái hóa trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn và duy trì hiệu suất ổn định lâu dài.

Công nghệ chế biến

Biến đổi vật lý: Tất cả quá trình biến đổi tinh bột chỉ được hoàn thành thông qua xử lý vật lý, không để lại dư lượng phụ gia hóa học để đảm bảo tuân thủ đầy đủ an toàn.
Nhiệt độ-Quá trình hồ hóa được kiểm soát: Việc điều chỉnh chính xác các thông số nhiệt độ hồ hóa đảm bảo quá trình hồ hóa đồng đều và giảm thiểu sự khác biệt về mẻ.
Sấy nhanh: Công nghệ sấy nhanh-nhanh chóng khóa cấu trúc xốp lỏng lẻo của tinh bột và ngăn chặn sự kết tinh lại phân tử trong quá trình khử nước.
Sàng lọc mịn: Sàng lọc mịn nhiều{0}}giai đoạn mang lại kích thước hạt đồng đều và giảm sự vón cục và phân tán không đồng đều trong quá trình ứng dụng.
Sản xuất vệ sinh: Xưởng sản xuất sạch khép kín ngăn chặn ô nhiễm tạp chất và đảm bảo độ tinh khiết cao của thành phẩm.

Lưu trữ & Bảo trì

01/

Bịt kín các nguyên liệu thô chưa sử dụng kịp thời để tránh sự hấp thụ độ ẩm do tiếp xúc với không khí kéo dài, điều này sẽ làm giảm hiệu suất chức năng.

02/

Bảo quản vật liệu ở những khu vực mát mẻ, khô ráo, thông gió, cách xa nguồn nước và tường ẩm ướt để giảm nguy cơ-bị đóng cục do hơi ẩm.

03/

Kiểm tra kho nguyên liệu định kỳ để phát hiện hư hỏng bao bì hoặc ẩm ướt để can thiệp sớm kịp thời.

04/

Đặt nguyên liệu thô lên pallet để cách ly bao bì khỏi sự xâm nhập của hơi ẩm từ mặt đất và bảo vệ chất lượng bên trong sản phẩm.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Các bề mặt có chuyển sang màu trắng hoặc bong ra bột sau khi các sản phẩm làm từ Tinh bột tiền gelatin hóa lúa mì khô không?

Trả lời: Bề mặt khô vẫn phẳng và đồng nhất mà không có chất tẩy trắng hoặc cặn bột bề mặt. Thành phẩm duy trì vẻ ngoài gọn gàng, không có vết phấn hoặc vết trắng.

Hỏi: Liệu bọt nặng có hình thành trong quá trình trộn và làm hỏng hình thức bên ngoài của thành phẩm không?

A: Rất ít bọt phát triển trong quá trình khuấy. Trộn-tốc độ thấp hầu như không tạo ra bọt nổi, loại bỏ nhu cầu sử dụng thêm chất phụ gia khử bọt. Bề mặt hoàn thiện luôn mịn màng và không có lỗ chân lông-.

Hỏi: Có sự khác biệt nào giữa Tinh bột tiền gelatin hóa lúa mì và tinh bột lúa mì thô?

Đáp: Tinh bột lúa mì thô phải được đun sôi để tạo độ nhớt, đồng thời sản phẩm này được trộn trực tiếp với nước ở nhiệt độ phòng-mà không cần đun nóng. Loại bỏ quá trình gia nhiệt giúp giảm đáng kể thời gian hoạt động.

Hỏi: Hiệu suất liên kết có bị hỏng ngay lập tức khi thành phẩm tiếp xúc với nước không?

Trả lời: Tinh bột tiền gelatin hóa lúa mì có tính năng chống nước cơ bản và duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc khi tiếp xúc với nước trong thời gian ngắn. Nó chỉ mềm dần sau khi ngâm lâu và thích nghi hoàn toàn với môi trường hoạt động có độ ẩm nhẹ thường xuyên.