Nguyên liệu thô: Các loại tinh bột khác nhau có ảnh hưởng đáng kể đến tính chất của tinh bột tiền gelatin hóa; tỷ lệ khác nhau của amyloza và amylopectin trong tinh bột là yếu tố chính gây ra hiệu ứng này. Ngoài ra, các yếu tố như kích thước hạt tinh bột và thành phần hóa học cũng ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa.
Nồng độ bùn: Nói chung, việc tăng nồng độ của hỗn hợp tinh bột sẽ làm giảm mức độ hồ hóa của sản phẩm cuối cùng.
Nhiệt độ sấy: Với sản lượng sản xuất không đổi, nhiệt độ sấy cao hơn sẽ dẫn đến mức độ hồ hóa cao hơn trong sản phẩm cuối cùng.
Độ dày màng bùn: Khi màng bùn quá dày, quá trình hồ hóa trở nên khó khăn và không đồng đều hơn, thường dẫn đến xuất hiện "hiệu ứng bánh mì" (lõi không hồ hóa trong sản phẩm).
Chất phụ gia: Các chất như natri bicarbonate và natri hydroxit có thể làm giảm mức độ trùng hợp của tinh bột, do đó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hồ hóa của nó. Hơn nữa, các chất phụ gia như glycerol monostearate có thể xen kẽ với cấu trúc xoắn ốc của amyloza-do đó ức chế quá trình thoái hóa tinh bột-điều này cũng góp phần tích cực vào quá trình hồ hóa tinh bột.
