Các phương pháp cơ bản để chế biến tinh bột gạo tiền gelatin hóa được chia thành hai loại: chế biến ướt và chế biến khô. Chế biến ướt bao gồm việc trộn tinh bột gạo với nước, làm cho hỗn hợp bị hồ hóa dưới nhiệt độ cao và áp suất cao, sau đó sấy khô và nghiền thành bột để thu được tinh bột tiền gelatin hóa.
Ngược lại, chế biến khô đòi hỏi phải xử lý nhiệt khô tinh bột gạo ở nhiệt độ cao để tạo ra sự hồ hóa một phần, sau đó nghiền thành bột và sàng để thu được tinh bột tiền hồ hóa. Cả hai phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng biệt: chế biến ướt có quy trình đơn giản hơn nhưng đòi hỏi mức tiêu thụ năng lượng cao hơn, trong khi chế biến khô tiêu thụ ít năng lượng hơn nhưng đòi hỏi đầu tư lớn hơn vào thiết bị.
